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ECCELLENZA

Massimo Bottura nell'olimpo del gusto, arriva la terza stella Michelin

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Massimo Bottura sembra davvero inarrestabile: dopo i riconoscimenti internazionali degli ultimi mesi, oggi arriva quello della Guida Michelin, la mitica ’Rossa', considerata una vera Bibbia della gastronomia. Allo chef dell’Osteria Francescana di Modena vanno infatti le ’tre stelle’, segno dell’eccellenza.

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Presi per il CULInario

Elogio della Zonzella (e della Semplicità)

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Una riflessione che nasce da un bisogno fisiologico: la semplicità. La Zonzella e la sua glorificazione appare quasi un pretesto per mostrare il pensiero di Genouille sull’arte culinaria. Le sue parole chiave trovano significato all’interno di un piatto tanto facile da cucinare, quanto capace di unirsi bene a tutto. La semplicità, in cucina come altrove, ha solo estimatori.

GASTRONOMIA

G.H.Mumm e Bottura, il binomio dell'eccellenza a tavola

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Mercoledì 23 Novembre 2011 il perlage delle raffinate cuvée G.H.Mumm e l’atmosfera di un tradizionale ma innovativo ristorante emiliano attendono tutti gli appassionati e i viaggiatori più golosi nel centro di Modena per la Tappa Roadshow Altissimo Ceto, che condurrà i gourmet più esigenti alla scoperta di momenti enogastronomi

Istituto Vasari di Figline

Sfida fra chef e sommelier, in premio un contratto di lavoro

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Giovani chef e sommelier da tutta Italia che si sfideranno fino all’ultimo “piatto” per conquistare un contratto in una struttura alberghiera/ristorativa del territorio del Valdarno.

A scuola da Massimo Bottura per riconoscere le tipicità modenesi

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Il numero uno al mondo passa dai fornelli alla cattedra. Massimo Bottura, pluridecorato chef modenese, racconterà la propria esperienza domani nel corso dell’incontro “Tracciabilità nella tradizione modenese”, organizzato da Democenter-Sipe nell’ambito del Progetto Europeo Tech.Food gestito dalla Provincia di Modena che vuole definire strategie comuni, strumenti e opportunità per supportare la ricerca, lo sviluppo tecnologico e l’innovazione delle imprese alimentari.

Ritornano i “Giovedì Gastronomici”, all’insegna dei sapori tipici della tradizione modenese

Immagine articolo - Il sito d'Italia

Come da programma, anche oggi 24 febbraio si rinnova l’evento dei “Giovedì Gastronomici”, che proseguirà ogni settimana fino al 10 aprile.

Bottura è lo chef numero uno al mondo

Immagine articolo - Il sito d'Italia

l'Accademia Mondiale della Cucina ha eletto ieri Massimo Bottura “miglior chef del mondo”. E oggi arrivano i riconoscimenti e i ringraziamenti anche da Modena. Il quarantottenne modenese, anima dell'osteria “Francescana” è stato giudicato da colleghi spagnoli, giapponesi e francesi: un voto internazionale che lo ha riempito d'orgoglio: “E' una vittoria del mio gruppo di lavoro, non solo mia”, ha detto Bottura “E con me vincono anche Modena, l'Emilia-Romagna, l'Italia intera”.

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